Les recettes de la Capéchade sont proposées par une personne du collectif. Ce sont des recettes simples et accessibles à tous, favorisant la saisonnalité et les produits locaux.
Ces recettes sont à découvrir dans le cadre de nos ateliers culinaires, lors d’interventions du Foodlab ou à l’occasion des festivités organisées par la Capéchade!
Si vous aussi vous souhaitez partager vos souvenirs culinaires et vos meilleures recettes, rejoignez-nous!
Sauce chien
La sauce chien, originaire des Antilles, est idéale pour accompagner vos accras, crudités et grillades.
Accras végétariens
Les accras sont de petites douceurs antillaises épicées à déguster en entrée ou à l’apéritif, parfaites pour être trempées dans la sauce chien.
Cake à la banane
Le cake à la banane tire ses origines des États-Unis et est idéal pour terminer les bananes bien mûres.
Nems végans de mamie Tuy
Cette recette de nems végétariens est originaire du Vietnam
Les farçous de mamie Cécile
À l’origine, les farçous étaient le « plat des pauvres », on cuisinait les restes pour éviter de gaspiller.
Crackers aux algues
A l’apéritif ou pour accompagner vos salades les crackers aux algues …
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Farine de pain sec
La farine de pain sec remplace la farine de blé pour pour faire de la pâte à crêpes, à pizza, gaufres, sablés, cakes, brownie…, etc
Poulet Yassa d’Awa
Originaire d’Afrique, le poulet yassa est un plat à base d’oignons frits et de riz. Ce plat est facile à préparer, rapide à cuisiner et souvent apprécié de tous grâce à ses ingrédients de base peu coûteux.