Les recettes de la Capéchade sont proposées par une personne du collectif. Ce sont des recettes simples et accessibles à tous, favorisant la saisonnalité et les produits locaux.
Ces recettes sont à découvrir dans le cadre de nos ateliers culinaires, lors d’interventions du Foodlab ou à l’occasion des festivités organisées par la Capéchade!
Si vous aussi vous souhaitez partager vos souvenirs culinaires et vos meilleures recettes, rejoignez-nous!
Sauce chien
La sauce chien, originaire des Antilles, est idéale pour accompagner vos accras, crudités et grillades.
Accras végétariens
Les accras sont de petites douceurs antillaises épicées à déguster en entrée ou à l’apéritif, parfaites pour être trempées dans la sauce chien.
Cake à la banane
Le cake à la banane tire ses origines des États-Unis et est idéal pour terminer les bananes bien mûres.
Nems végans de mamie Tuy
Cette recette de nems végétariens est originaire du Vietnam
Les farçous de mamie Cécile
À l’origine, les farçous étaient le « plat des pauvres », on cuisinait les restes pour éviter de gaspiller.
Tartinable d’aubergine
tartinable d’aubergines , comté et granny smith
Crackers aux algues
A l’apéritif ou pour accompagner vos salades les crackers aux algues …
Farine de pain sec
La farine de pain sec remplace la farine de blé pour pour faire de la pâte à crêpes, à pizza, gaufres, sablés, cakes, brownie…, etc
Poulet Yassa d’Awa
Originaire d’Afrique, le poulet yassa est un plat à base d’oignons frits et de riz.
Samoussa végé
Les samoussas végétariens sont une excellente idée pour satisfaire tous les gourmands, ils ont tout pour plaire : des feuilles de brick ultra-croustillantes et une farce fondante et délicatement relevée
Coxinhas
La coxinha (en portugais : [koˈʃĩj̃ɐ] ; traduction : petite cuisse de poulet) est un aliment populaire du Brésil façonnée en une forme ressemblant à une larme, panée et frite.
Achard de légumes
Condiment fait d’un mélange de légumes ou de fruits macérés avec du sel, des épices et du vinaigre, conservé à l’huile.
Sauce aigre douce
La sauce aigre douce, savant mélange de sucré et d’acide, sublime vos plats avec une touche d’originalité. Parfaite pour accompagner vos mets asiatiques ou à tremper, c’est un incontournable des apéritifs!
Beignets de tomate verte
Les beignets de tomates vertes, croustillants et savoureux, offrent une expérience gustative unique. Parfaits en apéritif ou en accompagnement, ils apportent une touche de créativité à vos repas.